Le CFP de Jallais a ou a eu des contacts avec plus de mille entreprises du territoire, que ce soit en entreprise artisanale, commerciale, industrielle..., en cuisine de collectivité (maison de retraite, école, hôpital...) ou en exploitation agricole (élevage, arboriculture, maraichage...). Le CFP travaille également en étroite collaboration avec les chambres consulaires.
Tous les ans, plus de 100 Maîtres de stage, une vingtaine d'intervenants, une centaine de jurys pour les examens, passent au CFP de Jallais.
La Chambre d'Agriculture, le CRDA, la CCI, la Chambre des Métiers... interviennent dans les formations respectives.
